Un menú navideño a base de recuerdos. Las propuestas de nuestros abuelitos.

El menú de Navidad de estas pasadas fiestas fué elaborado por nuestros residentes. Para hacerlo nos basamos en lo que solían comer ellos cuando estaban en sus casas.

Rita, Cristina y María Domenech coinciden en el primer plato: sopa cubierta.

Rosario Salinas y Federico tomaban cocido con pelotas.

Ramona nos cuenta que en su casa comían a base de marisco.

De segundo plato todos coinciden, salvo Ramona, ya que tomaban lo que quedaba del cocido o los ingredientes con los que habían hecho la sopa.

Por supuesto, en ninguna casa faltaba la ensalada, cada una con su toque personal pero con más o menos los mismos ingredientes: apio, rabanitos, tomate, escarola, lechuga, huevo duro, espárragos…

Para finalizar el postre. María Domenech nos dice que ella tomaba fruta, turrón y pastas caseras. Cristina comía uva, melón o postre ligero, que es un plato típico de Callosa del Segura.

Con todo esto, se elaboró el siguiente menú para el día de Navidad:

1er plato:

 Sopa cubierta. Esta sopa se hace con menudillos, higaditos y yemitas. Es un caldo de ave con fideos a los que luego se le echan rebanaditas de pan tostado. Rita, Cristina y María D. son las que nos aportan la receta.

2º plato:

 Cocido. Son los garbanzos, la patata, el apio, el pollo, etc. con el que se ha hecho el caldo para la sopa anterior o para un caldo con pelotas. Cristina, Federico y Rosario comentan este plato.

3er plato:

 Ensalada. Contiene apio, tomate, rabanitos, huevo duro, lechuga, escarola, espárragos, etc. Esta receta se hace entre todos los miembros del grupo.

Postre:

 Distintos tipos de fruta, a gusto del consumidor. Turrón, pastas caseras (mantecados, roscos de anís y de vino…) y algún que otro postre típico de la tierra. Esta es una propuesta del grupo.

¡FELICES FIESTAS!

La nochebuena de los abuelos

Como pasábamos la Nochebuena…

Los abuelitos de El Paular hemos estado hablando y recordando con sonrisas, y una cierta añoranza, como eran nuestras nochebuenas.

Nuestros recuerdos, nuestra vida, ¡lo compartimos con vosotros!.

María D. cuenta que ella hacía una cena especial,  en su casa, para su marido e hijos. Una vez faltó su marido, empezó a ir a cenar a casa de su hija. La cena consistía en unos entrantes (croquetas de bacalao, langostinos, ensalada especial…), cordero al horno con patatas fritas y postre (turrón, mantecados, etc.). Cantaban villancicos y a ella siempre le hacían cantar y contar historias en valenciano.

María F. cenaba también en su casa, pero con la familia y unos cuantos amigos. La encargada de preparar la cena era ella y nunca faltaban las gambas porque a su hijo le encantan.

Josefina B. comenta que en los últimos años se juntaban ella, su marido y uno de sus hijos, pues los otros dos viven en Francia. Lo que más recuerda es el postre porque no han faltado nunca los polvorones, turrones y mantecados.

Paco L. dice que esa noche era para estar en familia, que así se pasaba mejor,  y que él recuerda sobre todo cuando su padre hacía la cena, pues siempre ha tenido restaurantes.

Ramona cuenta que ella cenaba con su marido, pero que no solía hacer nada especial, aunque la cena sí que era algo diferente a la de cualquier otra noche.

Rosario S. recuerda con mucho cariño las navidades de cuando era niña, pues en Nochebuena siempre cenaban en casa de su abuela y se reunía toda la familia.

Lucía dice que ellos cenaban en su casa, toda la familia, y que la cena la solía hacer su madre. El menú era: sopa,  cordero a la plancha, aperitivos y postre.

Enriqueta comenta que solía pasar la Nochebuena con su hermana, que tenía un bar en Finestrat. Primero atendían a los clientes y después ya cenaban ella, su hermana, su cuñado y su sobrino. Se tomaban el aperitivo en la parte del bar y después la cena en el restaurante. Esta consistía en cordero principalmente y de postre dulces, helado y empanadillas de boniato entre otras cosas.

Mercedes recuerda cenar con su marido y su hijo en su casa. Antes de casarse cenaba con sus padres y hermanos.

María R. dice que cuando vivía en Barcelona ellos no celebraban la Nochebuena, pero sí el día de Navidad. Compraban un pavo y lo hacían relleno con salchichas, pimiento morrón, manzana, ciruelas, ajo… Como ella y su hermana eran pequeñas y el pavo lo compraban vivo,  sus padres siempre esperaban a que se durmieran para matarlo porque les daba mucha pena. Una vez ya en Alicante y casada trasladó esta tradición a la Nochebuena, aunque compraba el pavo ya muerto.

Federico habla de cuando él era joven y sus padres aún vivían. Cenaban todos juntos (hermanos, tíos, primos…) y la cena la hacía su madre. Cuando ella faltó la encargada de cocinar fue su hermana. Solían cenar pavo o pollo, compota de membrillo y dulces navideños.

Rosario B. cuenta de sus navidades en Madrid. Se juntaba toda la familia y cenaban gambas, ensalada especial, cordero y dulces típicos de estas fechas.

Cristina comenta que con 14 años hizo su primera cena de Nochebuena, para… ¡17 personas! Preparó sopa cubierta para unos,  sopa de almendras para otros, gallina en pepitoria y de postre flan, flan de café y natillas. A este último postre le ponían una pequeña sorpresa entre las galletas (una moneda). Otros años ha llegado a preparar la cena para 23 personas… toda una cocinera.

FELICES FIESTAS

Con el frío nuestros recuerdos se vuelven refranes

Hoy, con el fresquito de la tarde hemos estado recordando algunos refranes que hacen referencia a las estaciones de otoño e invierno y a los días de Navidad, no olvidando tampoco el clima típico de esta época del año. 

 Otoño

Tan malo es para los niños el verano, como el otoño para el anciano.

Per tots sants guarda el abanico i trau els guants.

Otoño presente, invierno en la acera de enfrente.

 Invierno:

En enero se hiela el caldo en el puchero.

Febrerito el corto, un día peor que otro.

Cuando en febrero caliente estás, en Semana Santa tiritarás.

En febrero busca la sombra el perro y el cochino el bañaero.

No lloviendo en enero, ni buenos prados ni buen centeno.

   Navidad:

Navidad en el fogón, Semana Santa el sol.

La Nochebuena y la Santa, debajo de la manta.

   El clima:

Una buena capa todo lo tapa.

Vaya yo caliente y ríase la gente.

Cuando la vieja duerme, lluvia viene.

    Cajón de sastre:

A quien buen árbol se arrima, buena sombra le cobija.

En mayo planté y sin trigo me quedé.

El limón y la miel casan muy bien.

¡FELIZ PUENTE!