Cristina, con el apoyo de María Domenech y Rosario Salinas, nos dicen cómo debemos hacer el típico Roscón de Reyes.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 1kg de harina
- ¾ de azúcar
- 1 cucharadita muy pequeña de agua de azahar
- Ralladura de un limón
- Canela en polvo
- 3 sobres de levadura
- Fruta escarchada
- Figuritas y papel de plata
Preparación:
En primer lugar se separan las claras y las yemas de los huevos. A continuación se baten las yemas junto con el azúcar, la canela, el limón y el agua de azahar; la harina se va echando poco a poco espolvoreada para que no se hagan grumos. Cuando la masa ya está formada, se echan las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una paleta. Por último se añaden los sobres de levadura.
Sobre un trozo de papel de horno se extiende la masa y se le da forma con las manos. Se envuelven las figuritas con papel de plata y se esconden en el roscón. Por la parte de arriba se va poniendo la fruta escarchada a trocitos y se barniza con un pincel y huevo batido.
Se mete en el horno, ya caliente, entre 20 y 45 minutos, dependiendo del horno.
Una vez que se ha enfriado, ya está listo para comer acompañado de ¡una buena taza de chocolate!
